千葉県習志野市の小さな料理教室「N's kitchen」です レシピは こちら → → ● とってもお久しぶりの「おすそわけ」です 最近「塩麹」ブームですよね〜 私も 色々なお料理使っていますが 鶏手羽元が冷蔵庫にあったので 塩麹を使った塩肉じゃがを作りました 野…

なめろうは千葉県の郷土料理です 鯵・秋刀魚・鰯などで作ります お茶漬けにしたり しそにはさんで焼いたりと アレンジも自在！ ネギなどが入っているので ボリュームもアップして 結構な量が出来るのもうれしいですね！ 2尾で3・4人前出来ちゃいますよ 魚を…

チャチャッと作れる簡単おかずメニューです。 お肉は少なめでもOKですが 甘みが美味しいねぎは タップリ使いましょう！ 詳しい作り方はこちら…★ My homepage 『N's kitchen&living』へ

レシピブログさんから頂いた美味安心「キムチのタレ」を使って 「牡蠣と白菜のキムチ炒め」を作りました フライパン1つで作れちゃうので とっても簡単です 詳しい作り方はこちら…★ My homepage 『N's kitchen&living』へ

料理教室検索サイトクスパと 有機野菜などの安心食品宅配Oisixとのコラボ 「地場野菜で日曜のブランチ」に 「白なすのパフ」が紹介されました とろナスとおかひじきを使ったおいしそうなメニューが 他にもたくさん提案されていますので 是非ご覧になってみて…

受験生の次男は 家では勉強できないらしく 毎朝塾の自習室へ出かけていきます たまにおにぎりを持って行きますが 今朝は 鮭と梅干しのおにぎりとスパムにぎりも持って行きました ついでに 私のお昼もスパムにぎりに決定！ スパムを照り焼きにすると ちょっと…

昨日の夜は「ポトフ」♪ 野菜を何でも放り込んで 煮込むだけ〜 とっても簡単だけど 色々な野菜からの出汁で シンプルな味付けなのに とってもおいしい!!! それに何といっても 体に芯からポッカポカに温まります 鶏のウイングスティックにすりおろしにんにくを…

すごく久しぶりのおすそわけです… だいぶ前にTVの節約番組でやっていたソース炒飯です ご飯がたくさん残った朝食によく作ります 入れる具で欠かせないのは ちくわ＆揚げ玉です 後は 卵･長ねぎ･ピーマン･椎茸など…あるものを入れています 味付けは ソース(2種…

久しぶりのおすそわけです♪ 年末年始の暴飲暴食で胃が疲れている人にすごくお勧めの優しい味のスープです カブ 4〜5個(皮をむいて薄切り) 玉ねぎ 1/2個(薄切り) 牛乳 あれば生クリーム 1カップ ① 鍋にバター大2を入れて溶かし 玉ねぎがしんなりするまで炒め…

八百屋さんにおいしそうな大根があったので 大根がメインの料理を作りました♪ 大根はお米の研ぎ汁で下ゆでした後 出汁･薄口しょうゆ･酒･みりん･塩(薄味です)で中まで味がしみるようにじっくり煮る 味がしみた大根をバターでソテーして しょうゆ･みりんを入れ…

砂肝は下処理(白い筋の部分を取り除く)をした後 にんにくのすりおろし・しょうゆ･酒で下味をつける 薄く片栗粉をまぶしてカラリと揚げる(揚げすぎるとかたくなるので注意！) 以上 とっても簡単だけど我が家の大好物でした… 今日の晩御飯 砂肝の空揚げ 生鮭の…

昨日は体調も今ひとつだったし 寒かったので 簡単な「もつ鍋」にしました〜♪ もつの下ごしらえさえしておけば 野菜を切って スープを作るだけ… 食べればポッカポカで 身も心も温まりました もつは水洗いをしてから熱湯で1度茹でこぼす ざるにあげてから再び…

ウイングスティックが安かったので作りました〜♪ 大き目の鍋に鶏肉(約600g)・にんにくみじん切り2片分・長ネギぶつ切り1本分・しょうが薄切り4〜5枚を入れる ナンプラー大2・しょうゆ大3・砂糖大2/3・酒大1を入れて全体を混ぜて30分置く ゆで卵とヒタヒタの…

5年ぐらい前に母と息子たちとシンガポールに旅行に行って食べたチキンライスが忘れられず 再現してそれ以来よく作るメニューです♪ チキンライスといっても 鶏肉を茹でてその茹で汁でご飯を炊いたものですよぉ〜♪ 暑い夏には暑い国の料理ということで 昨日の…

メカジキ2切れは一口大に切り黒胡椒を全体にまぶし片栗粉を薄くつける ピーマン･パプリカは千切り にんにくはみじん切り 調味料…オイスターソース･酒 各大１ しょうゆ 小１ 砂糖 少々 ①メカジキをサラダ油を熱したフライパンで炒め 火が通ったら取り出してお…

マンゴー好き！ヨーグルト好き！にはたまらないドリンクです♪ 冷凍マンゴーを使うとスムージーのようになりま〜す 私はハナマサ(業務用スーパー)で１㌔の冷凍マンゴーを買い置きしています マンゴー・ヨーグルト・牛乳・レモン汁少々・はちみつ・氷を全部ミ…

鶏もも肉1枚は一口大に切って醤油・酒各少々で下味をつけてから片栗粉をまぶして油で揚げる ナス3〜4個はヘタを取って大きめの乱切りにして素揚げする 鍋に水1カップ・醤油大4・砂糖大２・酒大１・みりん大１・種を取った赤唐辛子を煮立てナスと鶏肉も入れて…

グミって作れるんです でも 食感は微妙に違うかな…？だからグミもどきです♪ 好みの100％ジュースを100cc用意する そのうち40ccでゼラチン10gをふやかす 残りのジュースを小鍋に入れて弱火にかける レモン汁・グラニュー糖各大１・ペクチン小１を入れてとろみ…

昨日の晩御飯は オックステールのスープでクッパを作りました 鰻と豆腐の炒め物(6/4参照） 空芯菜炒め 水キムチ ★オックステールのスープは時間がかかるけどとっても簡単♪ お肉屋さんでオックステールを買って(我が家は1㌔ぐらい買います) よく水洗い タップ…

写真の奥の白いお皿です…(見づらくてすみません…) 細めのアスパラガスは3等分に切りサッと茹でる 油抜きした油揚げはグリルで少し焦げ目が付くまで焼いて細切り フライパンにオリーブ油を熱して にんにくのすりおろしとアンチョビペーストを炒め 香りが出て…

うなぎ1串で家族みんなが食べれるお助け料理です うなぎの蒲焼 1串(縦半分に切って1cm幅に切る) 木綿豆腐 １丁(クッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れてレンジで３分加熱して水切りする) にら 1/2把(3㎝に切る)・しょうが千切り 大１ しっかり水切りした…

今日のお弁当はウイングスティックの煮物がメイン… 骨があるのでちょっと食べにくいけど まぁいっか〜 シンプルな本当にシンプルな調味料だけでびっくりですが とってもおいしいです！ 鶏の手羽先(ウイングスティック)15本ぐらいを熱湯で茹でる(1本ずつ入れ…

昆布は濡れ布巾でふいて１㎝幅に切ってかぶるくらいの水に漬ける 大根は厚めに皮を剥いて乱切り、豚薄切り肉は一口大に切る 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、大根も全体に油が回るようにサッと炒める 昆布を漬け汁ごと入れて、砂糖大２・みりん小２・しょう…

シーフードのマリネで 魚介類は何でも良いですよ ホタテ･イカ･海老・サーモン…薄く切ります 合わせる野菜も何でも良いです キュウリ･セロリ・アスパラ・パプリカ…食べやすく切ります ポイントは 新玉ねぎのみじん切り！(水にさらします) マリネ液は レモン汁…

我が家は2世帯住宅で 下にお姑さんが住んでいます 生活時間帯がぜんぜん違うので ご飯を一緒に食べることはあんまり無いのですが 今日の夕ご飯は一緒に食べることに… (実は「母の日」が今日だと勘違いしておりまして…) イカと豚肉のおこげ ナスのしょうゆ炒…

昨日の英語の料理教室のメニュー… 英語で書きましたが 日本語にすると マグロとホタテのタルタル ブルスケッタ添え 菜の花のパスタ ベリーのチーズトライフル でした〜 英語も料理も盛り沢山にすると どっちも訳がわからなくなるかなぁと思い メニューはあま…

まながつお4切れを食べやすい大きさにスライスする 出汁1/2カップ・みりん大２・しょうゆ大２・塩少々・おろし玉ねぎ1/4個分・おろし生姜1/2片分・おろしにんにく1片分・炒りゴマ大２に漬け込む フライパンにサラダ油を熱して まながつおを水気を切って入れ…

鶏もも肉2枚をたっぷりの水に入れ火にかけ30分あくを取りながらゆでる その時に葱の青いところ･生姜･にんにく･酒･塩を一緒に入れる 火が通った鶏肉は一口大に切る スープは濾す 米は洗って分量のスープと葱･生姜･にんにくのみじん切り、サラダ油大３、コンソ…

最初は強火 沸騰してきてカタカタいったら弱火にする そのまま10分＋合数(3合ならあわせて13分)弱火 最後に強火にして10数えてから火を止める 10分ぐらい蒸らして ハイッ出来上がり〜♪ ねっ! 簡単でしょ…♪ 人気blogランキングへ Please click once a day☆Tha…

この前TVでやっていた春キャベツ特集〜♪ 今の時期とってもおいしいですよねぇ！ その番組で紹介していたレシピのアレンジです 余りにも簡単ですが ウマウマ♪ 春キャベツをたくさん千切りにする 塩少々ふってしばらくおく(シナシナにしない!) ボウルに山盛り…