その２５ 豚肉と大根と昆布の煮物

• 昆布は濡れ布巾でふいて１㎝幅に切ってかぶるくらいの水に漬ける
• 大根は厚めに皮を剥いて乱切り、豚薄切り肉は一口大に切る
• 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、大根も全体に油が回るようにサッと炒める
• 昆布を漬け汁ごと入れて、砂糖大２・みりん小２・しょうゆ大３・酒大２を入れてさらに水をヒタヒタになるように加える
• 灰汁を取ったら　落し蓋をして大根が柔らかくなるまで煮る
• 器に盛って貝割菜を散らす

人参・里芋・干し椎茸・こんにゃくなどを一緒に煮る時もあります
でも　シンプルな方が好きかなぁ〜
今日大根がすごく安かったので　メニューを急遽変更して作りました
うまぁ〜ごちそうさまでした!!!
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