おまけ ゆずこしょうのドレッシング

昨日の英語の料理教室のメニュー…
英語で書きましたが　日本語にすると

• マグロとホタテのタルタル　ブルスケッタ添え
• 菜の花のパスタ
• ベリーのチーズトライフル　でした〜

英語も料理も盛り沢山にすると　どっちも訳がわからなくなるかなぁと思い
メニューはあまり火を使わない簡単メニューにしました
パスタの横に添えたおまけのサラダの野菜は…
水菜・そばの芽・ベビーリーフ・貝割菜・オレンジのパプリカ・ドライトマト
上にベーコンビッツを散らそうと思っていたのに忘れちゃいました…
ドレッシングは　
ホワイトワインビネガーに塩・こしょう・ゆずこしょう(好みの量で)を入れて
よく混ぜてから
エキストラヴァージンのオリーブオイルを少しずつ入れて出来上がり〜
酢：油は好みですが　１：1.5〜２ぐらいにしています
好みでおしょうゆを少し入れても良いです…
ポイントとしては

• ゆずこしょうは塩分が強いので塩を控えめに入れること
• 油を入れる前に塩などをよく混ぜて溶かす
• 油は少量ずつ入れて　乳化してトロッとなるまでよく混ぜ混ぜ…
• ボウルの水気をよく取っておくのと　野菜も氷水でシャキッとせてからよく水気を切る

簡単なことですが　ちゃんとするとおいしくなりますよ〜♪
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