その35 鶏肉とタマゴのナンプラー煮込み

ウイングスティックが安かったので作りました〜♪

• 大き目の鍋に鶏肉(約600g)・にんにくみじん切り2片分・長ネギぶつ切り1本分・しょうが薄切り4〜5枚を入れる
• ナンプラー大2・しょうゆ大3・砂糖大2/3・酒大1を入れて全体を混ぜて30分置く
• ゆで卵とヒタヒタの水を加え　火にかけて沸騰したら火を弱めて灰汁を取る
• 途中で上下を返しながら　煮汁が半分ぐらいになるまで煮込む

はい！出来上がり〜♪　簡単なわりに　何ともいえず奥深い味!!!
鶏肉ではなくて　豚ばら肉でもおいしいです
ナンプラーは火を通すとあの独特の香りは弱くなるので　苦手な人でも大丈夫…
仕上げに香菜をたっぷりのせたら　本格的なエスニック♪
(私は香菜はダメなので細ねぎか貝割菜をのせようかな…)
写真は灰汁を取って　これから煮込むぞーというところです
もっと味がしみて　よい色になります
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