その１．豚肉のジャガイモあんかけ

①豚しゃぶしゃぶ用のお肉は　生姜汁としょうゆで下味をつけてから
　片栗粉をつけて　１枚ずつ広げながら油で揚げ　葉物を敷いた大皿に盛る
②新じゃがのような小さめのジャガイモは　皮付きのままカリッと揚げる
③サラダ油を熱したフライパンで生姜・にんにく・ねぎのみじん切りと
　種を取った唐辛子を香りが出るまで炒め　しょうゆ・酒・砂糖・みりんと
　②のジャガイモを入れてからめたら　水溶き片栗粉でとろみを付けて
　香りづけのごま油をタラリ…　
④①の肉の上に③を豪快にかけちゃいます　青ねぎの小口切りをパラリ…　
　ハイ　できあがり！