和菓子大好き
千葉県習志野市の小さな料理教室「N's kitchen」です
お茶のお稽古友達に誘われて 和菓子教室に参加させていただきました
竹筒羊羹と練り切り「夕涼み」
いやぁ〜 和菓子は奥が深いですね
でも行き着くところ 餡をいかに丁寧に作るかなんですね
もちろん先生の作ってくださった餡は
それはそれは丁寧で上品で幸せな気持ちになる完璧なものでした
それで作る竹筒羊羹も 甘すぎず優しい柔らかさで
今まで食べたものの中でもNo.1でした
練り切りも 形を作ったのは私ですから
なんとなく団扇に見えるような 見えないような…
でも 餡がおいしいから お味はもちろんでしたよ
なかなかこの餡を自宅で作ることは難しいでしょうね…
とても勉強になった楽しくておいしいお稽古でした
うちに戻って お抹茶を入れて じっくり味わいながらいただきました
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