スペアリブの黒酢煮

今月のおもてなしクラスの「スペアリブの黒酢煮」です
うん！おいしいぃ〜!!!
塊肉や骨付き肉を煮込むときは　
表面に焼き色をつけたあと茹でこぼしてから煮込み始めると　
余分な油が抜けて　油っぽくならないですよ
黒酢で煮込むことで　お肉は柔らかくなりますし　
さっぱりといただけます
大根と人参と一緒に　プルーンも入れて煮込んでいます
プルーンと一緒に煮ると　お肉が柔らかくなりますので
今回は柔らかさ2倍♪2倍♪(何とも古いですねぇ…)
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