和食メニュー

今月のおもてなしクラスは和食メニューです

• 梅干しと山芋の椀
• 鯖の押し寿司＆炙り鯖寿司　
• サラダ漬け物　ユズ胡椒風味
• みそ煮豚
• 黒糖寒天＆生姜寒天　抹茶白玉添え

さっぱりとした汁物・ご飯・漬け物と　こっくりとした煮物という組み合わせです
鯖の押し寿司は　鯖を卸すところから始めて　〆鯖を作ります
市販の〆鯖はどうも漬かり過ぎのものが多いようですが
自分で作ると　酢に漬ける時間も調節できるので
自分好みの〆鯖が出来ますよね♪
〆鯖の皮側をサッと炙った炙り寿司も　鯖からのアブラと寿司飯の組み合わせで
また違った味が楽しめますよ〜
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